绿豆糕的做法

绿豆糕的制作材料：
主料：绿豆面1500克,糯米粉250克
调料：白砂糖2000克,绿豆沙100克,花生油1000克



绿豆糕的特色：
形态精巧，色泽深绿，中间嵌以褐色或红色馅心，入口甜，肥酥，很受人们喜爱。
绿豆糕的做法：
1.将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。
2.以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，揿实，上笼蒸熟倒出即成。

脆皮香蕉的做法

脆皮香蕉的制作材料：
主料：香蕉350克
调料：色拉油50克,鸡蛋120克,小麦面粉10克,白砂糖10克,香油10克



脆皮香蕉的特色：
色泽金黄，甘甜醇香。
脆皮香蕉的做法：

1.香蕉去皮，从中间切开，切成寸段。
2.鸡蛋打散，和面粉、香油一起入碗中拌匀，再放入切好的香蕉段拌匀。
3.锅中放油烧热，把蘸好糊的香蕉段依次放入锅中，炸成金黄色，捞出沥干油，放入盘中，撒上白糖即可。

脆皮香蕉的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油450克左右。

银耳百合炖雪梨的做法

银耳百合炖雪梨的制作材料：
主料：梨1200克
辅料：银耳(干)30克,百合10克,枸杞子10克
调料：冰糖30克



银耳百合炖雪梨的特色：
色彩鲜艳，汤汁浓稠甜润。
银耳百合炖雪梨的做法：

1. 雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成块；
2. 银耳、百合、枸杞子、冰糖分别用水洗净；
3. 银耳用水浸泡发后撕成小朵；
4. 先把撕好的银耳放入炖盅内，加入清水，放在火上先用大火烧开；
5. 盖好盖，改用小火炖1小时左右；
6. 到银耳软烂时，揭去盖，再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨块，加盖继续用小火炖30分钟左右；
7. 当梨块软烂时即可。

水果莲子羹的做法

水果莲子羹的制作材料：
主料：莲子50克,桃50克,菠萝50克,荔枝50克
调料：冰糖20克



水果莲子羹的做法：
1. 莲子挑去莲心(莲心不去会苦)，加适量水焖酥，用冰糖调味；
2. 黄桃、菠萝、荔枝切丁入莲子汤中烧滚；
3. 然后加适量水淀粉勾芡成羹即成；
4. 将制好的莲子水果羹冷藏后食用味道更好。

水果莲子羹的制作要诀：
1. 冰糖可换成蜂蜜，滋养身体、润泽肌肤的效果更棒。
2. 可适当加入银耳、芦荟，几片柠檬或几片橘皮都会使风味大变！

花生糯米糕的做法

花生糯米糕的制作材料：
主料：糯米粉350克,籼米粉（排米粉）50克,糙米30克
调料：浓缩橘汁100克,白砂糖200克,葱油300克,花生酱50克,八宝菜1克



花生糯米糕的做法：

1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。
2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。

豆沙芋泥的做法

豆沙芋泥的制作材料：

主料：芋头750克,红豆沙200克

调料：芝麻15克,冰糖150克,色拉油100克



豆沙芋泥的做法：
1.芋头去皮洗净，切成1厘米的薄片，放入耐热塑料袋中，加水，以高火蒸12分钟，取出趁热压成泥，并去除硬块。
2.碎冰糖加热开水，以中火煮6分钟，至冰糖完全溶化。
3.白芝麻倒入小碗内，以高火炒5分钟，待冷却后，压碎备用。
4.将糖浆及7大匙色拉油倒入芋泥中拌匀备用。
5.取一中碗，抹上15克色拉油，先将一半芋泥放入，铺上豆沙，再覆上一半芋泥，高火2分钟后，倒扣于圆盘上，再撒上芝麻即可。

炸豆沙卷的做法

炸豆沙卷的制作材料：

主料：小麦面粉100克,红豆沙200克

调料：鸡蛋150克,白砂糖50克,植物油50克,淀粉(豌豆)5克,盐3克



炸豆沙卷的特色：
酥软适口，味道香甜。
炸豆沙卷的做法：
1.把蛋清、蛋黄分别打入两个碗内，在蛋黄碗里加入面粉、盐少许，拌匀后加入稀淀粉，搅成面糊。
2.煎锅上火，加少许油，把面糊摊成两张圆皮，每张皮再切成两片，把豆沙馅搓成四条小指粗的条，放在面皮上卷成四条，用面糊住口。
3.把水淀粉加入蛋清内，搅成蛋粉湖，炸锅中倒入油，上火烧至五成热时，将蛋皮卷逐条沾上蛋糊，下入油锅粘稠制，见蛋卷呈金黄色时即可捞出，切成2厘米长的段，撒上白糖即可。

炸豆沙卷的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

煎夹沙香蕉的做法

炸豆沙卷的制作材料：

主料：小麦面粉100克,红豆沙200克

调料：鸡蛋150克,白砂糖50克,植物油50克,淀粉(豌豆)5克,盐3克



炸豆沙卷的特色：
酥软适口，味道香甜。
炸豆沙卷的做法：
1.把蛋清、蛋黄分别打入两个碗内，在蛋黄碗里加入面粉、盐少许，拌匀后加入稀淀粉，搅成面糊。
2.煎锅上火，加少许油，把面糊摊成两张圆皮，每张皮再切成两片，把豆沙馅搓成四条小指粗的条，放在面皮上卷成四条，用面糊住口。
3.把水淀粉加入蛋清内，搅成蛋粉湖，炸锅中倒入油，上火烧至五成热时，将蛋皮卷逐条沾上蛋糊，下入油锅粘稠制，见蛋卷呈金黄色时即可捞出，切成2厘米长的段，撒上白糖即可。

炸麻团的做法

炸麻团的制作材料：

主料：糯米粉500克

辅料：芝麻50克,红豆沙50克,鸡蛋清40克

调料：植物油75克,白砂糖10克



炸麻团的特色：
色泽金黄，软糯香甜。
炸麻团的做法：
1. 将糯米粉加水适量和成面团，揪成适当大小的剂子，擀成圆皮；
2. 将豆沙馅适量逐个包在糯米面皮内，团成圆球装；
3. 将团好的球状糯米豆沙团外面抹一层鸡蛋清，接着滚一层芝麻，制成生麻团待用；
4. 锅里放植物油烧热，逐个下入麻团，炸至外表金黄色时捞出装盘，撒上适量白糖即可。
健康提示
由于麻团是一种含热量较高的甜食，因此不宜晚餐食用，中老年、体胖者也不宜常吃，糖尿病患者忌食。

草莓蛋糕的做法

草莓蛋糕的制作材料：

主料：小麦面粉300克,草莓300克

辅料：鸡蛋150克,牛奶50克,奶油350克

调料：白砂糖500克,朗姆酒10克,色拉油50克



草莓蛋糕的特色：
此蛋糕色泽美观，香甜松软。
草莓蛋糕的做法：

1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器搅打。
2.蛋液有微?即可离火，换电动打蛋器续打至浓稠发白。
3.打约3分钟后，将面粉筛入，换直形打蛋器轻轻拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入，换橡皮刮刀，彻底?面糊翻拌均匀。
5.面糊刮入垫纸的模型中，震出气泡后，以180度40分钟烘烤取出倒放在架上待?，即成海绵蛋糕。
6.把海绵蛋糕切出三片，重约350克。
7.将锅放在碎冰块上，放入部分奶油和糖打松起发，使体积增至原来的3倍左右，搅至硬挺不塌，备用。
8.将草莓100克搅成茸与1/3奶油混在一起搅拌均匀，成为粉红色的草莓奶油。
9.将海绵蛋糕坯修圆整，淋上朗姆酒，用粉红色奶油镶嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周围裱上奶油直边，上表面裱上辐射状圆形图案，有造型地插入草莓，即可食用。

草莓果酱的做法

草莓果酱的制作材料：
主料：草莓500克,柠檬100克
调料：白砂糖350克,果冻30克



草莓果酱的做法：
1.草莓选择中等形状，大小一致的，去蒂，用盐水洗净，再擦干水。
2.果冻加入冷开水，搅匀备用。
3.将柠檬挤汁，与草莓、白糖及果冻一起放入大碗中，中火20分钟后，中途需要搅拌多次，视凝结成浓稠状时，即可取出，待冷却后装入瓶内。

豆沙晶饼的做法

豆沙晶饼的制作材料：
主料：淀粉(豌豆)500克,红豆沙300克
调料：白砂糖100克,猪油（炼制）25克,香油5克



豆沙晶饼的特色：
外形玉白晶莹，隐现豆沙，软熟可口，甜而爽滑。
豆沙晶饼的做法：
1.将麦淀粉放入锅内，放白糖，猪油拌和，加沸水400克，用竹筷不断搅拌，制成熟粉。待熟粉稍冷后，即用手揉和，分成20小块。
2.将豆沙搓成条，分成20份，将熟粉块揉圆揿扁，放上一份豆沙，捏拢收口，然后用手揿扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶饼生坯。
3.将生坯排列在笼格里，加盖，在沸水锅上用旺火蒸5分钟，出笼时在饼面上涂一层麻油即成。

芝麻凉团的做法

芝麻凉团的制作材料：
主料：糯米粉1000克,红豆沙250克,芝麻150克,绿豆面10克
调料：白砂糖200克



芝麻凉团的特色：
色泽洁白，隐有豆沙，入口香甜，软熟糯韧。
芝麻凉团的做法：
1.将糯米粉加适量清水浸2小时(冬天12小时)；
2.芝麻炒熟研碎加绵白糖拌匀；
3.将糯米粉沥去浆水，放入蒸桶内，入锅用旺火蒸20分钟左右；
4.至米粉成熟，取出到入搅拌箱内，加开水300克左右，反复搅韧；
5.取出冷却至温热时，将其揪成20个小团，抟成团坯；
6.将豆沙包入，搓圆；
7.揿平，再包入芝麻，搓圆；
8.捏拢收口，四周滚上一层炒熟的绿豆粉即成。

酸辣藕带的做法

原料：藕带500克 红椒5根姜8片

调料：白醋1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）

做法：

1）藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，如藕带较粗，可以刮去外皮（细嫩的藕带则不必要）。去外皮后泡入清水中，以免与空气接触氧化变黑。

2）将藕带斜切成5毫米的小片（细嫩的藕带可用手直接掐断，口感更佳）。姜切片，红椒洗净擦干水分。

3）锅烧热倒入油，待油7成热时，放入红椒和姜片爆香，倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可。

超级啰嗦：

**藕带嘛，就是青少年时代的藕，这样说，理解起来比较容易吧？

**这个藕带是从湖北邮寄来的，据考察新源里菜市场近期有售，但量不多。

**如能买到细嫩的藕带，用手掐断比用刀切口感更佳。

**炒藕带不用加鸡精，味精等，因为它本身的味道就很鲜。另炒制时间一定不要太久，否则藕带口感变老，失去脆嫩的口感。

**买不到藕带，可以用莲藕代替，切成薄片，用同样的做法，就是酸辣藕片哈。

豆皮金菇小卷的做法

这个菜其实没做好，本来想着做成一朵绣球花的样子，可是小卷的长度没弄合适，还有找不到合适的蒸碗来装，成品只好将就看了，最好是沾点辣汁来吃会开胃一点，我又懒了。

材料：

豆皮一张，金针菇适量，菜梗（摆盘用）



1、豆皮切成合适宽度的长条，卷好金针菇后在封口处加点生粉以便能固定住





2、将卷好的半成品放碗里上锅蒸熟。



3、用蚝油加生粉水打芡淋在小卷上。

炸蛎黄的做法

炸蛎黄的制作材料：

主料：菜花125克,豆腐(北)150克

辅料：紫菜(干)8克,淀粉(蚕豆)15克,小麦面粉20克

调料：味精2克,五香粉2克,花生油30克,白酱油15克,白砂糖5克



炸蛎黄的特色：
菜色金黄，带有紫色花纹，不是海蛎，却有海蛎的香味，外酥里嫩，鲜美可口。
炸蛎黄的做法：
1. 菜花洗净，切碎；
2. 紫菜洗净，撕断；
3. 菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉，白酱油、白糖、味精揉匀烧臣粒�
4. 炒锅置旺火，注入花生油，烧至八成热，用五个指头抓粘剂一小撮下锅，炸至呈金黄色时，倒进漏勺沥去油，连续炸完，装盘即成。

炸蛎黄的制作要诀：
1. 旺火热油炸定型，中火温油炸熟炸透，再用旺火冲炸上色，形似海蛎，外酥里嫩；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
食物相克

芝麻豆腐饼的做法

芝麻豆腐饼的制作材料：

主料：豆腐(北)400克

辅料：芝麻150克,小麦面粉20克

调料：料酒5克,盐4克,味精2克,五香粉1克,姜5克,植物油120克



芝麻豆腐饼的特色：
色泽微黄，皮酥馅嫩。
芝麻豆腐饼的做法：

1. 将豆腐沥净水分，搅成细泥；
2. 加入料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀；
3. 将芝麻铺在盘内，将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子；
4. 沾匀芝麻，用手压成小圆饼；
5. 勺内加油烧五成热，把豆腐饼炸透捞出，摆入盘内。

素食食谱-蔬菜卷饼·儿童蔬果大餐

材料： 调味料：

(A)薄饼(10片)：中筋面粉2杯 热水1杯

(B)蔬菜：熟饭1碗、花椰菜1杯 红萝卜半根、四季豆1/4杯

葡萄干1/4杯、 橄榄油2汤匙 咖哩粉2汤匙、

糖1茶匙 盐和黑胡椒适量 　　 　

作法： 薄饼

1.将1杯热水添加2杯面粉中搅拌均匀。

2.揉成面团后放置一旁醒面。

3.见面团变光滑就可以均分成十份。

4.将面团杆成圆薄形，放入平底锅中煎熟即可。 蔬菜馅料


1.将花椰菜洗净分切成小朵。

2.四季豆和红萝卜洗净、切成1英寸长。

3.在煎锅中放入油，添加花椰菜、红萝卜和四季豆炒透。

4. 加饭、葡萄干拌炒，最后加上咖哩粉、糖、盐和黑胡椒调味即可。

5.将馅料包入面饼中食用

紫米薏仁粥的做法

紫米薏仁粥的制作材料：
主料：糯米(紫)100克,薏米100克,糙米50克
调料：冰糖20克


紫米薏仁粥的做法：

1.　紫米、薏仁、糙米分别洗净；
2.　将紫米、薏仁、糙米，用冷水浸泡二三个小时，捞出，沥干水分；
3.　锅中加入约2000毫升冷水；
4.　将薏仁、紫米、糙米等全部放入；
5.　先用旺火烧沸，然后转小火熬煮45分钟；
6.　待米粒烂熟时加入冰糖调味，即可盛起食用。

山药薏米红枣粥的做法

山药薏米红枣粥的制作材料：
主料：薏米100克,稻米100克,山药200克
辅料：枣（干）15克,
调料：冰糖20克,蜂蜜15克



山药薏米红枣粥的做法：
1.　将大米薏米、红枣分别洗净；
2.　大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时；
3.　长山药洗净，去皮，切成长滚刀块；
4.　锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠；
5.　再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右；
6.　把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。

山药薏米红枣粥的制作要诀：
1.　在大米和薏米之外还可以加红豆、绿豆等；
2.　做成山药杂米红枣粥，营养更丰富，味道更可口；
3.　山药和红枣不宜早放，否则山药容易熬化，红枣的甜味也会变淡。

鲜乳粥的做法

葱香馅饼的制作材料：
主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)600克
调料：大葱60克,盐8克,味精5克,白砂糖10克,酱油10克,香油15克,料酒4克,花生油100克



葱香馅饼的特色：
此饼面呈黄色，馅鲜细嫩，滋味鲜美。
葱香馅饼的做法：

1. 将葱洗净切成末备用；
2. 将猪肉剁碎成肉泥备用；
3. 将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；
4. 将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲；
5. 再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料；
6. 将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮；
7. 在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯；
8. 将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

白果冬瓜粥的做法

白果冬瓜粥的制作材料：
主料：稻米100克,冬瓜150克,白果（干）25克
调料：姜3克,盐2克,胡椒粉1克



白果冬瓜粥的做法：
1.大米煮成稀粥。白果洗净，浸泡回软，焯水烫透，捞出沥干水分。冬瓜去皮切厚片备用。
2.锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及盐和胡椒粉，用旺火烧开，下入冬瓜片搅匀，煮5分钟即可。

莲甜藕香的做法

·配　　料:

圆糯米１００公克、莲藕３００公克。
冰糖１５０克、桂花酱少许。

·操　　作:

Ａ、将糯米洗净，泡水３～４小时后，沥乾水分。

Ｂ、莲藕洗净，切开尾部，塞入糯米，再用牙签把边盖固定。

Ｃ、把莲藕放入锅中，加水盖过莲藕，以慢火煮约１小时。

Ｄ、将煮好的莲藕取出，刮掉外皮，再切片放入小碗，加入调料，上蒸笼再蒸３０分钟，倒扣入盘。

贴士：
Ａ、塞糯米时，要仔细塞实，可用细木条压实。

Ｂ、牙签若没固定边盖，糯米会煮溢出来

甜八宝粥的做法

甜八宝粥的制作材料：
主料：糯米150克,赤小豆100克
辅料：葡萄干50克,花生仁（生）50克,莲子50克,松子（炒）50克,枣（干）50克,桂圆50克,
调料：白砂糖200克



甜八宝粥的做法：

1.　糯米洗净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；
2.　糯米放入锅中，加适量冷水煮熟取出备用；
3.　花生仁、莲子洗净，分别用冷水浸泡回软，放入锅中，加适量冷水煮至熟软；
4.　加入糯米粥及桂圆、红枣、松仁煮至浓稠状；
5.　粥加入葡萄干及白糖，搅拌均匀，续煮15分钟，即可盛起食用。

桂花粥的做法

桂花粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：桂花10克,
调料：白砂糖15克



桂花粥的做法：
1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.　将桂花中杂质拣去，用冷水漂洗干净；
3.　取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮开；
4.　然后改用小火熬煮，至粥成；
5.　加入桂花、白糖搅匀，待再沸，即可盛起食用。

芝麻蜂蜜粥的做法

芝麻蜂蜜粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：黑芝麻30克,
调料：蜂蜜20克

芝麻蜂蜜粥 菜谱图片



芝麻蜂蜜粥的做法：

1. 黑芝麻下锅中，用小火炒香，出锅后趁热擂成粗末；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸；
4. 然后转小火熬煮至八成熟时，放入黑芝麻末和蜂蜜；
5. 再煮至粳米即可

白煮鸡粥的做法

白煮鸡粥的制作材料：
主料：粳米100克,鸡肉100克
调料：盐2克,酱油10克,味精2克,香油5克,猪油（炼制）15克,小葱3克,姜2克



白煮鸡粥的做法：
1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.　鸡洗净煮熟，鸡肉切成片，装入小盘内；
3.　坐锅点火，加入鸡汤烧沸；
4.　下入粳米、猪油，用旺火再次烧沸；
5.　改小火熬煮约45分钟，至米粒开花，汤汁浓稠；
6.　加盐调好味，即成咸味鸡粥；
7.　将鸡粥盛入碗内，上面放上白煮鸡肉片、撒上葱末、姜末、味精，淋入香油、酱油拌匀，即可盛出食用。

桂圆栗子粥的做法

桂圆栗子粥的制作材料：
主料：粳米100克,栗子（鲜）200克
辅料：桂圆肉15克,
调料：白砂糖10克



桂圆栗子粥的做法：
1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.　栗子剥去壳后用温水浸泡3小时，去皮备用；
3.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和栗子放入，先用旺火烧沸；
4.　然后转小火熬煮45分钟；
5.　桂圆肉和白糖入锅拌匀，续煮约10分钟，煮至粥稠，即可盛起食用。

黑芝麻汤圆的做法

黑芝麻汤圆的制作材料：
主料：糯米粉300克,黑芝麻300克
调料：白砂糖150克



黑芝麻汤圆的做法：
1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；2. 适量糯米粉加水和成团；3. 以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；5. 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；6. 包好后有如山楂大小；7. 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

西方的土豆煎饼的做法

材料：用量可以隨意，马铃薯、橄欖油 (用奶油会更香)、盐、粗颗粒黑胡椒粉

做法：

先把马铃薯搓成细丝状

我没有专门挤出水份的器具，所以 我用个棉布替代

将马铃薯丝放入棉布中，再用力扭转挤去水份



我做成2种口味，一个是原味，另一个是我乱配的香草口味(裡面加有洋葱碎与欧芹碎)



锅内放入橄欖油 (奶油也行) ，然后放入适量的马铃薯丝 (我喜欢吃脆脆的口感，所以我的饼 煎的很薄)，边煎边用叉子压，等底部煎焦之后，再翻面续煎至焦酥，即完成。煎好可用厨房纸巾吸去多余油份，再食用喔




趁热酥酥的吃.....很香喔............

地瓜糕的做法

做法：

1）两个中等偏小的地瓜（红薯），去皮，切片，煮熟或者用微波炉转熟，沥去水分，得大约两杯地瓜片。吉利丁粉一包，白糖两大匙，鲜奶一杯。



2）把糖和吉利丁粉倒入大碗，加1/4杯凉牛奶，静置，同时把剩下的3/4杯牛奶加热，然后倒入装了吉利丁和凉牛奶的碗里，搅拌至吉利丁粉完全融化。




3）把煮好的地瓜片和拌好的牛奶倒入搅拌机，打至粉碎。



4）取一个容器，铺一层保鲜膜，把搅拌好的糊糊倒入，磕几下，尽量磕出气泡。


5）放入冰箱冷藏至凝固。取出切块，上面铺草莓片或自己喜欢的其他水果片，浇一点蜂蜜或者枫糖浆即可。




注：

1）这里说的“杯”，是指的240毫升容量的杯。大匙指的是15毫升容量的匙。

2）这里用的是吉利丁粉（又称明胶粉），也可使用洋菜（又称琼脂）来做。具体的使用方法或有区别，请根据所用产品的使用说明，略加改动即可。

3）糖的用量，请根据自己的口味酌情使用，我们家因为不喜欢太甜的口味，用的量比较偏少。

鮮果吉士撻【快捷好味甜品】Fruit Custard Tarts

澳洲出產的生果新鮮又甜美，用來做甜品，不但好看，也好味。焗這個鮮果吉士撻，只需 15分鐘，連預備功夫，也不到 25分鐘，真是快捷又方便。其實，喜歡加甚麼生果也可以。現在是澳洲的草莓和奇異果盛產之時，又平又靚，又抵食，何不用來做這甜品呢？




材料：

急凍酥皮 1片（pastry 超市有售）
奇異果 1個 （切片）
草莓 4粒 （去蒂，切片）
吉士醬（custard）酌量
雞蛋 半隻（打散成汁）




做法：

1. 把焗爐預熱至200度C。
2. 把酥皮放置室溫中解凍邊軟身後，剪開四等份。鋪在撻模型中，用剪刀修去多餘部份。然後用掃把蛋汁輕輕塗上。用叉在撻的底部刺幾行孔。
3. 放入已預熱焗爐中，焗約 10至 15分鐘，見酥皮轉金黃色，拿出放涼一點。
4. 倒進酌量的吉士醬，鋪上草莓和奇異果，再放入焗爐焗多 5分鐘，即成。


享受熱騰騰，甜絲絲的吉士撻！



溫馨提示：

1. 倒進吉士醬及鋪上鮮果後，可以不再放入焗爐，隨即食用也可！
2. 甚麼是吉士醬？請參考這篇食譜：

西式煎烤薯仔餅【魅力沒法擋】

無論在何地區，馬鈴薯都是又平又抵食的東西，最重要是營養豐富。這個西式煎烤馬鈴薯餅，香口又好味！家中的小孩就至喜歡啦！




材料：

馬鈴薯 1至2個（視乎薯仔大小）
洋蔥 1小個（切粒）
蛋 1隻（打散成蛋汁）
粟粉（玉米粉） 2茶匙
鹽、黑胡椒粉各少許
牛油（奶油）少許





做法：

1. 先把洋蔥炒香，備用。

2. 馬鈴薯去皮，用磨把馬鈴薯磨細條。（基絲汀喜歡有質感，其實有點懶，又因是要介紹簡易食譜，所以用粗大的磨孔，磨出馬鈴薯幼條！很快呀！）灑下少許鹽和黑胡椒粉拌勻。然後，把洋蔥粒，煙肉粒和蛋汁加入馬鈴薯中拌勻。

3. 把焗爐預熱至180度C.

4. 燒熱油鑊，下一小片牛油，用大匙把拌好的馬鈴薯漿，分成四、五等份，用慢火把兩面煎至金黃色。把馬鈴薯餅轉至焗盆，放入焗爐焗約10至12分鐘。即成香脆可口的薯仔餅了。

溫馨提示：

1. 如果沒有焗爐或不想用焗爐也可以，在鑊中用慢慢火煎熟。馬鈴薯磨蓉或磨幼後，比較容易熟的。
2. 馬鈴薯磨後，會出點水，多餘的丟掉吧。

基絲汀覺得這個煎烤薯仔餅，外脆內軟，比麥當勞的薯條好吃很多喔！

相關食譜：

* 原味香煎羊扒配奶油焗薯仔
* 一焗馬鈴薯【一焗再焗好滋味】
* 二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】
* 烤焗馬鈴薯牛肉批【老少咸宜】
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